中国人均肉类消费远超膳食标准什么情况
中国人均肉类消费远超膳食标准!这是什么情况?你爱吃肉吗?下面是小编为大家整理的中国人均肉类消费远超膳食标准什么情况，如果喜欢请收藏分享!
中国人均肉类消费远超膳食标准什么情况?
在2023年中央一号文件
《中共中央 国务院关于做好
2023年全面推进乡村振兴
重点工作的意见》中
粮食安全依旧是
大家最为关注的热点之一
为了全面提升粮食产能
让中国饭碗端得更牢
我国明确实施新一轮
千亿斤粮食产能提升行动
并且提出要稳住面积、主攻单产、
力争多增产的目标和任务
中央一号文件中关于保障粮食安全
有哪些新的亮点?
如何让种粮农民挣钱得利?
如何利用好国际、国内两种资源
保障粮食安全?
针对这些问题
由伊利集团冠名播出的
《三农三人谈》邀请
中国人民大学
农业与农村发展学院院长
仇焕广
中国驻意大利米兰总领馆前副领事
高级国际商务师
谷广朝
为大家做专业的解读
《三农三人谈 |聚焦“一号”——粮食供给，如何确保安全?》
中央一号文件中关于保障粮食安全
有哪些新的亮点?
今年的中央一号文件与之前相比，在保障粮食安全方面有哪些新的亮点?
中国人民大学农业与农村发展学院院长 仇焕广：
我国一直高度重视粮食安全问题，今年中央一号文件里，新增1000亿斤粮食是一个新目标。为了保障这个目标的实现，今年也有一些新的政策，比如增加了一些新的农业保险政策等，激励农民有更高的种粮积极性，保障粮食安全问题。此外，国家也制定了一些科技发展方面的政策。从生产关系方面使农民有生产积极性，地方政府有抓粮的政治责任，并且通过转移支付给他们积极性，用生产关系和生产力的提升来保障粮食安全。
中国驻意大利米兰总领馆前副领事、高级国际商务师 谷广朝：
文件很明确地提到怎么让农民多挣钱，农民不挣钱得利就没有种粮积极性。今年中央一号文件还专门提到不允许毁青苗。中国人民大学农业与农村发展学院院长 仇焕广：
今年还突出提出，要增加油料的生产率、自给率。现在我国小麦、水稻的自给率很高，基本接近100%，也就是说我们消费的水稻、小麦都是自己生产的，基本很少依赖于国际进口。但是，大豆85%以上来自于进口，每年进口的大豆接近1亿吨，甚至有时超过1亿吨。去年，我国产量是2000万吨左右，所以今年在中央一号文件里也提出，要增加油料作物的产量来保障油料自给率。
如何让种粮农民能挣钱得利?
今年的中央一号文件中提出，确保全国粮食产量保持在1.3万亿斤以上，其中很重要的一点就是要提高农民的种粮积极性。那么，如何让农民能够更多地通过种粮提高收入?
中国人民大学农业与农村发展学院院长 仇焕广：
现在我国做的主要有两方面：①直接补贴，最早的时候叫四大补贴，种粮补贴、良种补贴、农资综合补贴、农机补贴等，后来前三块转移成了耕地质量提升补贴，类似综合补贴，实际上也是保障农民种粮种地积极性的一个重要手段。②对于水稻、小麦这种重要口粮，有一个最低收购价补贴。如果市场价格很低，政府就要敞开收购，保障价格不会大幅下跌，也是保障农民收入。如果发生了灾害，今年还有一些通过保险的补贴。此外，国家也做了很多其他方面的工作，比如大力发展、鼓励合作社的经营，选择一些做得比较好的合作社、社会服务公司进行支持，甚至给一些技术补贴等。通过生产的经营规模、技术水平的提升，使农民种粮收益提升。从国际上看，有哪些比较好的方法能提高农民收入?哪些经验值得借鉴?中国驻意大利米兰总领馆前副领事、高级国际商务师 谷广朝：
从农业补贴来说，基本上现在美国农民收入的产值20%到30%来自政府补贴，也是联邦财政补贴。还有很重要的金融补贴和保险补贴，实际上农民交的保险费很少，基本都是国家交的，哪怕颗粒不收，都要保证收益。还有金融贷款。贷款公司定好了，比如一亩地今年产1000斤小麦，一元一斤，如果产量和价格高了，实际收的产量为1200斤，这一亩地能卖1200元，可以把贷款利息还了，粮食自己去销售，如果已经卖给国家收购了，市场上粮食价格高了，还可以拿回来在市场按更高的价格再出售。如果今年减产了，800斤一亩，政府定的是1000斤的，还会给1000斤的补贴，力度很大。凡是农业补贴做得好的，都是经济发达的国家。随着我国的经济增长、财政收入提高，会加大对农业的补贴力度。中国人民大学农业与农村发展学院院长 仇焕广：
欧盟的农业补贴政策也很厉害，叫共同农业政策。他们在补贴的里加了一些条件，比如环境要符合管制的要求，值得我们学习。农户规模大的时候好监管，规模小有时不好监管，所以确实要有个过程。
我国粮食人均消费量600多公斤
全球都很关注粮食安全问题，目前，全世界粮食的储备和生产总体是什么状况?
中国人民大学农业与农村发展学院院长 仇焕广：
全球的农业生产年产量在27亿吨左右，去年稍微有一点下降，一方面是有一些自然灾害，另一方面是俄乌冲突导致乌克兰的产量下降。但是，目前全球存量基本都在20%以上，超过了国际粮农组织17%的安全线，全球虽然有一点紧平衡，但整体形势问题不大。全球人均粮食占有量或消费量在380公斤左右，而我国2021年是484公斤，这个数非常高。一般来说，国际上的安全线是400公斤，我们远远超过安全线。前年是6.7亿吨，进口了1.6亿吨左右，加起来以后，我们一个人一年消费600多公斤，量非常高。全球粮食安全处于一种紧平衡的状态。从未来发展的趋势，包括现有的国际粮食安全整个大背景的情况来看，我们需要从哪些方面着力?中国驻意大利米兰总领馆前副领事、高级国际商务师 谷广朝：
从全球产量和全球人口来说，应该吃饭没问题，但是为什么还有饿肚子的?全球饥饿的人口大概有七八亿，深度饥饿的大概1.8亿左右。十个产粮大国，中国产得最多，但我们人口多。美国是第二产粮国，人均1700多公斤，也是粮食出口大国。全球产的粮食全球来吃的话，是不会有饥饿的，但是全球的粮商大概美国三大家，法国一家，我们叫ABCD，粮食是高度垄断的，有分配不均的问题。我国14亿人口能吃饱饭还是很好的，但是不能掉以轻心，我们的消费粮食、工业用粮还在增长。
我国一年食物浪费量
够2亿人一年的消费量
在保障粮食安全方面，最需要着力的措施都有哪些?
中国人民大学农业与农村发展学院院长 仇焕广：
①要保生产，或者说要保生产能力，消费也要调控。此外，国际上利用两个市场、两种资源，对保障国内粮食安全、生态环境的可持续发展也很重要。从生产端来说，耕地是命根子。今年也特别强调高标准农田的建设，现在已经是10亿亩了，占18亿亩到20亿亩耕地的一半以上。今年也有一些新目标，比如再增加几千万亩高标准农田的建设。②种业问题。农业技术进步50%来源于种业技术进步，承载在种子里，种子越来越好，产量越来越高。在植保技术上，植物减灾防灾技术都是新技术，是在生产端要做的一些方面。未来也要关注消费端。我国很多消费量远远超过膳食营养指南的标准，比如吃的肉，联合国粮农组织测算，我国人均的肉类消费量一年接近70公斤，远远超过膳食营养指南推荐的18公斤。 在肉类消费量里，我们吃得最多的是猪肉，占50%，但国际上鸡肉是第一大消费量。1.8斤饲料可以产一斤鸡肉，而3斤多饲料才产一斤猪肉，如果我们把肉类消费结构作出调整，把需求端降下来，也是保障粮食安全。我们之前保粮食安全更多的是保生产，到现在这个阶段，人均的消费量很高，浪费量也很高。我国现在一年2000亿人民币的食物浪费量，能够满足2亿人一年的消费量，所以如果在这些方面做好，也是保障粮食安全的一个非常重要的措施。
如何利用好国际、国内两种资源
保障粮食安全?
保障粮食安全牵扯到很多方面，要利用好国际、国内两种资源、两个市场。那么，如何利用好国际资源和国际市场来保障粮食安全?中国驻意大利米兰总领馆前副领事、高级国际商务师 谷广朝：
从长远来讲，粮食结构安全问题就是大豆问题。我国现在每年进口的大豆大概9000万吨，最多的是前两年，超过1亿吨。我们不能不进口，去年国产达到了2000万吨大豆，之前每年1500万吨。如果不充分利用两种资源会出问题，比如美国、巴西有自然灾害了，大豆大幅度减产，就没有大豆可进口了。现在最好的国际化就是一带一路的沿线国家，建议农业龙头企业或其他企业走出去，做援助、投资、技术合作等来种粮食，基本都是大豆、玉米、小麦。另一方面，国家应该培育一家大粮商。现在80%的粮食都是ABCD四家在控制，他们可以决定粮价和出售与否。中国人民大学农业与农村发展学院院长 仇焕广：
①贸易，就是直接进口产品。②投资。国内的企业走出去越来越多，我们要在一些地方增加农业生产，可以运回来。最近这些年思路也有所转变，走出去但不一定要直接去种地，我们去投资运输、加工、流通、仓储这些环节，利润比较高，而且真正抓住了粮源。③援助。比如，我们在帮助一些非洲国家，通过技术手段或者一些基础设施的改善来提高他们的产量。他们产量增加后就不需要从国际市场上进口很多粮食了，我国就可以从国际市场进口一些粮食，价格也不需要那么高了。援助就是间接保障国家粮食安全的一种手段，其他人不需要进口了，国际市场上就有空间来增加我们的进口量。
我国为何要加力扩种大豆油料?
今年的中央一号文件特别提到，要加力扩种大豆油料，怎么理解“加力”这样的表述?中国人民大学农业与农村发展学院院长 仇焕广：
我们去年是通过比如大豆的补贴增加，使农民有种大豆的积极性，还推广了一种玉米大豆带状复合种植技术，通过这种方式提升了大豆的播种面积、大豆产量。去年，大豆产量达到了2000万吨以上，是历史比较高的数据。我国一年消费大概3800万吨植物油，而我们自己产的植物油在1000万吨左右，也就是说，大概75%即3000万吨的植物油要从国际上进口，量非常大。1.5亿吨的大豆才能产出3000万吨植物油，所以在植物油上进口的压力很大。万一国际市场不稳定， 就会影响国内的消费，因此我们要提高植物油自给率。粮食安全不是一个经济账，而是一个政治账。我们也在探索，到底还有什么手段能够提高油料自给率，保障粮食安全。中国驻意大利米兰总领馆前副领事、高级国际商务师 谷广朝：
我们不可能完全代替进口，大豆要完全代替进口的话，需要差不多7亿亩耕地，不现实，总要慢慢想办法来补短板。从国家战略考虑，我们必须要尽量、尽可能提高大豆总产量。
为何要把保障粮食安全
上升到法律层面?
中央一号文件中也提到，推动出台粮食安全保障法。为什么要把粮食安全上升到法律保障层面?中国人民大学农业与农村发展学院院长 仇焕广：
粮食安全的保障涉及到方方面面。已经有很多比较分散的条例，但还没有上升到法律的层面。法律的效率肯定比政策的效率高，所以这也体现了我国对粮食安全的重视。粮食安全有了保障，就能够保证整个社会的稳定。过去这三年，虽然疫情给我们带来很多的不便，但是我们不担心吃的问题，如果粮食出了问题就是大问题了。
悠悠万事，吃饭为大
粮食安全怎么提都不为过
始终关系到国计民生
而保障粮食安全
也是贯穿于粮食生产、加工 、
储存、运输等各个环节
现在粮食安全保障法呼之欲出
可以说正当其时
这也进一步保障
中国人的饭碗能够越端越稳
中国平均肉食用量
一天不吃肉，浑身都难受。
这句话并不夸张。肉不仅含有人体需要的蛋白与营养，更是打工人的营养剂。加班过后、打完球后，或是节假日，不论是什么场景，大口吃肉，似乎都能为现代人“解忧”。
谁最爱吃肉?答案是广东人和川渝人。
根据《国家统计年鉴2021》对全国居民家庭人均消费肉类、禽类的统计数据，肉类(猪、牛、羊)人均消费量最多的城市是重庆，四川、广东并别第二。以禽类计算，人均消费量最多的则是广东。
广东以吃鸡、鸭、鹅等禽类出名，在这里的禽类为广东人勾画出一份地道的粤菜菜谱。白切鸡、豉油鸡、烧鸭、烧鹅等菜品深受广东人喜爱，更是闻名全国。
偏爱吃猪、牛、羊肉的川渝，则是著名的火锅之城。秉持“无肉不火锅”的原则，无论是本地人还是外地游客，都会点满一整桌肉食。
南方更能吃肉
广东堪称全国吃肉最狠的省份。
如下图所示，按照2020年人均消费肉类(猪、牛、羊)和禽类相加的总量来看，广东排名全国第一，达到64.7千克。这就意味着，平均每个广东人在2020年购买过64.7千克的猪肉、牛肉、羊肉或者禽类肉品。
具体来看，2020 年广东居民家庭人均肉类(猪、牛、羊)消费量达到了 33.6千克，排行全国第二，仅次于重庆。广东人均禽类消费量31.1千克，高居全国第一，是全国平均水平(12.7千克)的两倍多。
在全国范围内看，对比肉类(猪、牛、羊)、禽类的人均消费量，可以发现吃肉类(猪、牛、羊)的地区明显更多。
人均肉类(猪、牛、羊)消费量超过全国平均水平(24.8千克)的地区不少，除了重庆、广东，还有四川、内蒙古、西藏、江西、上海、云南、北京、湖南、浙江、湖北、辽宁、江苏，共14个地区，在全国31省(区、市)中占比近一半。
与北方人能吃肉的刻板印象不同，其实南方人消费肉食更多。按照行政区域划分，上述14个地区中，有五个位于西南和华南、四个位于华东、三个位于华北和东北、两个位于华中。
仔细对比猪、牛、羊三种肉类的人均消费量发现，除了在青海、新疆、西藏三地，牛肉、羊肉比猪肉畅销，在其他地区，猪肉的人均消费量都是牛肉、羊肉的倍数，最高能达到10倍。
其中猪肉人均消费量最多的地方是重庆，为29.9千克，其次是广东、四川。牛肉人均消费量最多的是西藏，其次是青海和新疆。羊肉人均消费量最多的是新疆，其次是内蒙古和西藏。
除开猪、牛、羊肉，禽类也是肉届一大类别。要论吃禽类，南方人就显得格外积极。
国家统计局数据显示，在全国31省(区、市)中，有29个省(区、市)肉类(猪、牛、羊)人均消费量比禽类多。但只有两个地区例外——广西、海南。
广西的肉类(猪、牛、羊)人均消费量为24.4千克，禽类的人均消费量超过了肉类(猪、牛、羊)，达到30.7千克，仅次于广东，排名全国第二。
海南的肉类(猪、牛、羊)人均消费量为21.2千克，禽类人均消费量同样超过了肉类(猪、牛、羊)，达到30.4千克，位列全国第三。
包括两广和海南，禽类人均消费量排名前13位均为南方省份。相比之下，北方人对禽类的消费不太积极。
即便是黄焖鸡米饭发源地山东，人均禽类消费量也排在全国中后位(第17名)。其他大部分北方地区如北京、黑龙江、河北、吉林、辽宁、天津等均排在禽类人均消费量榜单的中后位。
广东、川渝吃肉不相上下
广东与鸡的缘分早已注定。
远看广东地图，正是一只鸡腿的形状。摊开地图，仔细研究会发现，几乎每一个城市都有自己的特产鸡——清远走地鸡、惠州胡须鸡、茂名怀乡鸡、肇庆杏花鸡等等。
在广东的每个城市，都会有各自独特的制作鸡肉的方式，如白切鸡、豉油鸡、桑拿鸡、盐焗鸡、娘酒鸡等等。据《食经》记载，粤菜以整只鸡为主料的烹饪，就超过30种。
尽管有多种不同的做法，但广东人对鸡肉菜品的最高赞美，还是“有鸡味”。
外地人来到广东吃鸡，可能会不太习惯。但其实保留鸡皮的嚼劲、鸡肉的原始味道，恰好是广东人对鸡肉烹饪的基本技术要求。
禽类深得广东人的偏爱。除了鸡，广东人还吃鸭、鹅、鸽子等。
在广东的老街，尤其是居民楼密集的巷子里，几乎隔一两百米就能看到一家烧腊店。一般店门口都会放一个铁架子，上面挂着刚出炉的烧鸭、烧鹅。
明亮的灯光照在烧得匀称的烧鹅上，时不时还会有一两滴鹅油滴在下面的盘子上，绝对是下班路上最大的视觉享受。饥肠辘辘的打工人隔着玻璃，用手往里指一指，那就是选好了晚上的“硬菜”。
“斩料，加餸”，这就是广东人犒劳自己的日常。
玻璃后的师傅从铁架上取下烧鹅或者烧鸭，手起刀落，烧鹅/烧鸭就被切好。会吃的老饕还会特别叮嘱师傅，“多点汁”。这样下来，晚上的那顿饭或许根本不需要其他硬菜，只要淋上烧鹅/烧鸭的酱汁，就能轻松干掉两碗米饭，拥有一顿丰盛晚餐。
鸽子肉相比鸭、鹅则矜贵一些。一盘烤到金黄的乳鸽端上来，皮脆肉嫩，一点也不腻。一口气吃下一只根本不在话下，甚至有点意犹未尽。
为了养好、烹饪好禽类，广东真的很认真。
如广东汕头澄海区，是国家级禽畜遗传资源保护品种“澄海系狮头鹅”保种育种最大基地。汕头甚至打造了汕头澄海狮头鹅文化节，将狮头鹅预制菜产品出口到中国香港、泰国。
广东云浮罗定则按照“一核、两带、多基地”的总体布局，规划5个镇95个行政村，总面积92.6万亩，打造了豆豉鸡产业园，形成养殖、研发、制作、售卖、旅游一体化发展。
在吃肉这件事上，能与广东一比的，就是川渝了。
“无肉不火锅”，一句话就想象川渝人多能吃肉。在川渝地区，但凡是走进火锅店，在菜单上都能看到猪的各个部位——五花肉、酥肉、猪脑、午餐肉、猪肝、猪血等，牛、羊、海鲜类肉品也有不少。
其实川渝本地人吃火锅就像广东人吃鸡鸭鹅一样日常。毕竟，火锅在川渝历史悠久，本是夜宿的船工用来饱腹、驱寒的食物——一个瓦罐罐，装水、海椒、花椒，加入各种菜煮沸。
随着成都、重庆成为炙手可热的网红城市，无数外地游客涌入川渝，品尝最地道的川渝火锅。社交平台上充斥着大量川渝火锅的探店贴。
需求催生市场，更多火锅店如雨后春笋般出现。据《2021—2022中国火锅行业发展报告》，截至2021年12月底，全国共有39.5万家火锅企业，其中四川最多，占比高达12.4%。重庆火锅门店数超过3万家，位居全国第一，成为火锅店最密集的城市。
抱着和“不登长城非好汉”一样的决心，游客踏遍川渝街头巷尾的火锅店，吞下一桌又一桌的肉，打着饱嗝满意的说：“下次还来!”
吃肉的好处和功效
吃肉具有改善缺铁性贫血、提高机体免疫力的好处。
1、改善缺铁性贫血：肉当中富含有相对比较丰富的铁元素，并且是人体比较容易吸收的血红素铁的形式。患者在日常生活中吃肉可以为身体补充充足的铁元素，具有相对比较好的预防和纠正缺铁性贫血的效果。贫血的患者可以在日常生活中多吃肉，为自身补充充足的铁元素，改善贫血症状。对于缺铁性贫血患者改善效果比较好的肉类有牛肉、猪肉等肉类。
2、提高机体免疫力：肉当中含有相对比较丰富的优质蛋白，优质蛋白的摄入可以提高机体免疫力。在日常生活中多吃肉可以为身体补充优质蛋白，为免疫物质提供动力，可以达到相对比较好的提高免疫力、增强抵御疾病能力的效果。但是建议患者在日常生活中吃肉也要适量，避免吃肉过多导致胆固醇增高，进而引发高血脂、脂肪肝等疾病。