春卷皮的制作方法和过程

春卷不止吃馅料还吃春卷皮，那么春卷皮的制作方法和过程是什么?下面是小编用心整理的春卷皮的制作方法和过程，如果大家喜欢的话，欢迎大家收藏并积极分享哟!

春卷皮的制作方法和过程

用料

高筋面粉 250克

水 225克

盐 2克

做法步骤

1、高筋面粉250g 水比列是面粉的0.9，2g盐用刮刀混合盖上盖子 15分钟

2、十五分钟后 手蘸水 湿的手翻面团 从底下 翻一团叠上来 转圈 翻一圈 大概叠二十下 继续盖上静止15分钟

3、十五分钟以后 再打湿手 翻一次 二十下左右

4、面团已经有点韧性了 放到新的盆里 盖上保鲜膜 放冰箱一晚上 表面就是软了 粘性也好

5、铸铁锅 不锈钢锅 或者平底锅 但是不能是不粘锅铁锅大火烧热 微微冒热气 然后关火 等待锅回到120度左右 我没有温枪 只能大概感受下 然后开小火 手抓一团面 按在锅底 开始做饼

小贴士

1. 冷藏一晚比较好做2. 不要怕 面团用手按在锅底转一圈 千万别很轻 别拿起来看看 容易脱落 我用的铁锅 一开始几个失败了 因为锅已经被我用的不粘了 做了几个失败 后面就成功了3 做好的面饼 盖好 回软 4. 面饼边缘起皮 可以撕起来 翻一面 再锅底熏几秒拿起来卷肉卷菜直接吃 或者做春卷都好吃 我们家很喜欢吃春卷和卷烤鸭

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

春卷皮的面糊调制技术

做春卷皮的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料： 面粉200克

2、辅料：食盐3克。

第一步：先将面粉装入碗中。

第二步：放入少许水、食盐，搅匀成絮状。

第三步：继续加水成有点稠的面糊。

第四步：锅中不放油，将面糊摊成薄薄的一层。

第五步：小火烙制，一面熟后翻面继续烙。

春卷馅料怎么配才好吃?

春卷馅料不止一种好吃的配法，还有如下配法：

配法一

1.馅料：猪五花肉、豆干、木耳、韭菜、绿豆芽。调料：盐、鸡精、五香粉。

2.将猪五花肉、豆干、木耳、韭菜洗净切细丝，锅里倒油烧热。

3.放五花肉翻炒，炒至金黄后，放豆干、木耳翻炒。

4.再放韭菜、豆芽，加盐、鸡精，撒入五香粉炒匀即可。

配法二

1、材料：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量。

2、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝。

3、锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。

4、再把土豆丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可。