中国99%咖啡产自云南

中国99%咖啡产自云南的消息让我们看到了中国咖啡种植产业的长足进步。下面是小编整理的中国99%咖啡产自云南，以供参考，欢迎大家收藏并分享哟!

中国99%咖啡产自云南

全国98%的咖啡种植面积和99%的咖啡产量都在云南;云南一年产的鲜切花有167亿枝，相当于全世界每人两枝，每个中国人10枝多。他说，云南的鲜花、咖啡、中药等产业，在脱贫攻坚中发挥了巨大作用。

云南咖啡豆的风味如何?

云南咖啡在咖啡界已经家喻户晓了，不少人是通过电影《一点就到家》了解到原来云南也出产小粒咖啡豆，然后纷纷支持国货之光。由于阿拉比卡咖啡树只适合生长在南北回归线之间的高海拔地带，因此只有云南才符合这些种植条件，才有可能种植好咖啡。可是对于云南的好咖啡，仅仅是个开端。

都说咖啡是农作物，所以其风味与当地的种植环境有关一定的关系。中国云南的地理位置可谓非常优越，环境非常适合咖啡的种植。云南的海拔高度大约在1500-2000米左右，海拔高度、充足的日照、降水量充沛、肥沃的土地、较大的昼夜温差，这些都是得天独厚的优势，是精品咖啡种植生长的条件。正是因为有这样的地理环境，所以云南小粒种咖啡的风味是：具有香浓醇厚、风味醇香而不强烈、口感醇香浓郁、且带有水果酸味的特点。

云南咖啡豆产区

中国是茶之乡，但是咖啡在中国也是很早就开始种植了。只是因为种种原因并未发展起来。现在发现并重视起来了，也就在世界上有了中国云南精品咖啡的名字了。云南省的西部和南部地处北纬15°至北回归线之间，大部分地区海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性—浓而不苦，香而不烈，略带果味。

云南咖啡种植种植区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地区。保山气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜，是公认的最佳小粒咖啡产地。前街带大家一起来了解这几个区的种植环境与咖啡特点。

德宏

有“中国咖啡之乡”美称。德宏州的咖啡种植海拔高度均在1000米以上，其中有3万亩种植在海拔1600米以上的山地上，加上德宏州种植咖啡主要使用有机肥和有机农药，所产咖啡品质较高，是世界难得的优质咖啡出产地之一。

保山

保山种植咖啡始于上世纪50年代中期，首株咖啡苗是已故爱国华侨梁金山先生东南亚引进的，近些年来，随着国际贸易的扩大，潞江坝的小粒咖啡更是闻名遐迩。欧美、阿拉伯国家，尤其是英、美、埃及、港澳商贾皆视其为咖啡上品，产品供不应求，2010年12月，经中国国家质检总局审核，决定对“保山小粒咖啡”实施国家地理标志产品保护。

临沧

临沧位于云南省西南部，北回归线横贯南部，临沧东邻普洱，北邻大理，西连保山，西南与缅甸交界，因濒临澜沧江得名，是祖国西南边陲一颗璀璨的明珠。临沧常年平均气温在 16.8℃―17.2℃ 之间，干湿季明显，日照充足。独特的地理位置和气候条件使临沧成为众多咖啡企业关注的焦点，并先后在市内的耿马自治县孟定镇、临沧幸福农场分别建立了200亩、100亩的优质咖啡育苗基地，在耿马、镇康、云县、沧源、永德等地开展咖啡种植。

前街咖啡在云南临沧产区置办了属于自己的庄园。接着在2021年前街咖啡产出了第一支自产咖啡豆。前街咖啡的豆单里一直有一支云南水洗铁皮卡花果山咖啡豆。

我们前街咖啡有2支云南小粒咖啡豆，一款是卡蒂姆咖啡种，一款是铁皮卡咖啡种。卡蒂姆因为有着罗豆的基因，呈现出来的风味口感相比铁皮卡咖啡豆的来说略逊一筹。

普洱

茶乡普洱栽培咖啡已有150年历史。20世纪90年底初，普洱市开始把发展咖啡作为调整产业结构、农民增收致富的优势骨干产业来培植。

云南咖啡豆品种

云南地区目前种植最广泛的就是卡蒂姆咖啡豆，保山地区还有少量铁皮卡咖啡豆，波旁咖啡豆种植。虽然从大的范围上都属于阿拉比卡种，但这几个品种在本质上还是有着很大的区别的。

铁皮卡咖啡豆(typica)：最经典的优质阿拉比卡种，目前很多商业改良种都源自此种。铁皮卡咖啡豆特点味道表现极佳，是公认的精品咖啡品种，但是产量极低而且易受锈蚀病的侵蚀，需要投入更多的人力管理。铁皮卡咖啡豆原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是西半球栽培最广的咖啡变种。植株较健壮，但不耐光照，在夏威夷产量较高。铁皮卡顶叶为红铜色，称红顶咖啡。

波旁咖啡豆(bourbon)：该品种源自铁皮卡咖啡豆，由法国人于1708年在波邦岛(现名留尼汪岛)种植后扩展开来。波邦同样有着美好的香气和丰富的味道，较之铁皮卡在产量和生长力上都要高一些，适合种植在1200——2000米的地区，但是抗病虫能力较弱，而且对强风和强降水比较敏感。波邦咖啡是小粒咖啡中仅次于铁皮卡的变种。主枝最初和主干呈45度向上生长，随果实负荷下垂，侧枝节部较密，结果多，产量较高。但浆果较小，成熟较慢。 波邦顶芽嫩叶为绿色，称绿顶咖啡.

卡蒂姆咖啡豆(catimor)：卡蒂姆并不是纯粹的阿拉比卡血统，它是Timor种(属于罗布斯塔种)和caturra(波邦种的变种)的杂交种，所以catimor有着25%的罗布斯塔血统，而它的罗布斯塔血统也决定了它的味道缺陷：香气不够丰富，而且整体味道苦味重，易出现涩味和比较刺激的霉味。

前街咖啡——云南铁皮卡咖啡豆

大概在5-6年前，前街咖啡开始引用在云南保山产区铁皮卡，制作成了具有云南咖啡豆特色的代表——云南花果山咖啡豆。

前街主要种植的云南咖啡品种是铁皮卡，这是咖啡中风味优异的阿拉比卡种，以记录这漫长的云南精品咖啡实验。同时铁皮卡产量非常低，是卡蒂姆产量的三分之一，所以为什么会价格更贵。同时铁皮卡、波旁也非常容易得铁锈病，这也是农民不愿意种他们称之为老品种的铁皮卡最大原因之一。

云南没有四季，只有旱季和雨季，大部分的咖啡产区也是类似的情况，这也是一些产区使用日晒法的根本原因。进入六月，正是产区雨季的开始，接下来的三四个月都会下雨，是种植咖啡最有利的时期。只有这个时候栽下苗，有几个月的时间在雨水滋润下，才能生长出发达的根系度过第一个长达半年的旱季。

云南咖啡豆种植技巧

1、选地整地

咖啡豆一般喜欢比较温暖的地方，种植区域需要有充足的光照，咖啡豆生长过程中，对水分需求不是很大，__壤肥力也不用太充足，一般的闲散地、平原、山坡等排水性较好的沙质__壤为宜，同时通透性要好。选好地后，按每亩2000斤的肥料撒施在田间后进行深耕，深耕时要将__壤细耙平，可开沟作畦也可不作。

2、种子处理

咖啡豆种植时间在4月中旬或者下旬，在种植前需要进行种子处理，可以先将种子放到温水里进行浸泡一天，再用清水洗干净，放进棉布里包裹起来，一般放置3-4天大部分种子发芽后就可以播种。播种时可以按照一定距离进再覆盖一层薄__，如果__壤比较干的话，那么在播种以前最好能够先浇水，可以促进种子出苗，一般10天左右就长出苗。

3、移栽事项

半个月之后咖啡豆苗基本可以长到3-4厘米，这时候可以将田间长势弱的苗，以及长得特别密的苗拔掉，等到幼苗长到10-15厘米后就可以定苗，可以按照苗间距30厘米的间隔进行移栽定植。

4、田间管理

定植一周后，对田间幼苗的生长情况进行查看，及时的补全田间的幼苗，等到咖啡豆幼苗长出新的枝叶之后，要进行适当的中耕除草，保持__壤的通透性。咖啡豆耐旱性好，一般有一定湿度就可以正常生长，所以要根据咖啡豆生长情况进行浇水。此外可以适当追肥，苗高35厘米左右，就可以追肥了，适量的施加磷肥和氨肥，这样可以防止咖啡豆出现倒伏的现象。

5、病虫害防治

咖啡豆在种植时最常见的病害就是灰斑病。这是一种真菌性感染疾病，它主要危害的施咖啡豆的枝叶，发病初期叶片中央出现褐色病斑，继而出现灰色霉状物。遇到这病症立刻用500倍的65%代森锌液或800～1000倍的50%退菌特液进行除治。而最常见的虫害则是以蚜虫为主，可以直接使用乐果乳进行喷杀。