冬至适合吃什么_冬至吃什么
冬至是进补的好时节，冬至适合吃什么?下面小编来给大家介绍，欢迎阅读!
羊肉炖萝卜
原料：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
做法：
1.原料洗净切块备用。
2.放入适量清水，将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉。
3.重新换水烧开后，放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
功效：益气补虚，温中暖下。
牛膝蹄筋
原料：牛膝10g，猪蹄筋10%，鸡肉50%，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，绍酒30g，生姜10g，葱10g，食盐5g，清汤适量。
做法：
1.将牛膝洗净后，切成斜口片。
2.蹄筋放在蒸盆中，加入清水适量，上笼蒸约4小时，待蹄筋酥软时取出，再用 冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜。
3.火腿切成丝;蘑菇水发后，切成丝;生姜、葱切成姜片、葱段。
4.将发胀后的蹄筋切成节，鸡肉剁成2cm的方块。
5.将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内，把牛膝片摆在鸡肉的面上，火腿丝和蘑菇丝调合 匀后，撒在周围;姜片、葱段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤， 调好汤味，灌人蒸碗中。
6.上笼蒸约3小时，待蹄筋熟烂后，立即出笼，拣去姜片、葱节，调味后即成。
功效：补肝肾，强筋骨。
莲藕猪脊汤
原料：连骨猪脊500g，莲藕250g，葱段、姜片、料酒、精盐各适量。
做法：
1.将莲藕洗净，切成厚片;猪脊髓洗净，入沸水中氽烫后捞出，沥干水分。
2.将猪脊髓与藕片同放入砂锅，加适量清水，放入葱段、姜片和料酒，用大火烧开后 转用小火慢炖约150分钟至熟，捞去葱段、姜片加入精盐调味即可。
功效：滋阴补髓。
牛肉红枣汤
原料：牛肉250g，红枣20g，精盐、料酒、姜片、味精各适量。
做法：
1.牛肉洗净切小块;红枣洗净。
2.将牛肉块、红枣同入锅，加清水适量，放入料酒、姜片，炖至牛肉熟烂，加入精盐和味精调味即可。
功效：补中益气。
莲藕章鱼汤
原料：莲藕、章鱼各250g，精盐2g，香油少许。
做法：
1.莲藕洗净切片，章鱼加工整理，洗净，切小块。
2.将莲藕片放入砂锅，加入适量清水，上火煮至断生，再放入章鱼块，煮熟后加精盐调味，淋入香油即可。
功效：清血热、降肝火。
拓展阅读：
冬至进补原则：
宜于冬至进补的食物不少，大致可分为平补、温补、滋补三大类。一般说来，温补宜用热性食物，用于气虚;滋补宜用寒性食物，用于血虚;无气虚血虚则宜用平性食物，是谓平补。
平补：猪肉及其肝、肾、肺等，蛋类、母鸡、鸭、豆腐，芹菜、萝卜、桂圆、蘑菇类，蜂蜜、蜂乳等。
滋补：甲鱼、鲫鱼、淡菜、海带、海蜇、梨、橘、苹果、香蕉、百合、芝麻、绿豆、赤豆、豌豆、黄花菜、银耳、燕窝等。
温补：羊肉、牛肉及二者的内脏，狗肉，公鸡，鹅，海参，乌贼，鹿肉，大枣、核桃、扁豆，薯芋类，葱、蒜、韭、姜，蚕豆，小麦粉，酒类等。
冬至吃什么补?
萝卜：
萝卜中含有蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸，以及无素钙、磷、铁等。萝卜内含有的糖化酵素和芥子油成分，对人体消化功能大有裨益。芥子油具有辛辣味，能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化，萝卜的这种功能使它赢得了“小人参”的美称。萝卜味甘辛、性凉，有下气定喘、止咳化痰消食除胀、利大小便和清热解毒的功效。患有急慢性气管炎或咳嗽痰多气喘者，用白萝卜洗净切片或丝，加饴糖腌后食用，有降气化痰平喘的作用。呕吐时，可将萝卜捣碎，加密水煎煮，细细咽嚼，有和胃、止吐、消食作用。
山药：
山药富含碳水化合物和蛋白质，据测定：细长毛山药每500克含蛋白质7.1克、糖67克、钙67毫克、磷200毫克、铁1.4毫克、热量296 千卡，还含有丰富的维生素A。用于脾胃虚弱，食少倦怠，便溏久泻，小儿疳积以及脾胃虚弱等症。山药既补气又养阴，补而不滞，滋而不腻，为平补脾胃常用之品。就山药的烹调而言，它既可做主料，又可作配料;既可做热菜，又可做冷菜;既可烹制甜味菜肴，又可烹制咸味菜肴;既可以“拌”、“炝”、“炒”，又可以“炖”、“焖”、“烤”;既可以烹制普通菜肴，又可以协助加工制作精细的高档菜肴。它具有提高菜品质量、增强菜的嫩度、丰富菜肴口味等作用。
羊肉：
冬季进补宜吃羊肉，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。说起炖羊肉的配菜，多数人首先想到的是白萝卜。很少有人知道，羊肉还有一个绝佳搭档——黑豆。羊肉搭配黑豆有多种好处，其中羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材，但它们的来源不同，两者一起炖煮，其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质能够氨基酸互补，更有利于蛋白质的利用。
坚果：
冬季是养生的季节，适合多吃一些具有滋补作用的食物。坚果含有丰富的、对人体有利的不饱和脂肪酸，以及大量维生素、微量元素等，是专家推荐的最适合冬季食用的食物之一。榛子、核桃、杏仁、腰果，被人们称为“世界四大坚果”。它们不论从营养成分还是从口感上来说，在各种坚果中都属于佼佼者，冬季适当多吃一些，会让你的身体更加强壮。
鸽子：
俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子营养价值较高，特别是冬天进食，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童很适合。近几年，乳鸽菜在各地流行，尤其在香港，已经有“一鸽顶九鸡，无鸽不成席”的说法。天麻炖乳鸽、木瓜银耳炖乳鸽，天麻、银耳等本来就是极好的食补药材，与鸽肉一起两相结合，滋补效果更甚。此外，如鸽肾煲仔饭，小指头大小的鸽肾经过蒸、煮后，配上汤汁调料，吃过的人才晓得味道有多爽;细嫩的鸽蛋，淋上香汁后，据说能滋阴润燥，非常适合女性食用，如今成了宴席上的一道时尚菜。
黑芝麻：
黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。黑芝麻红枣粥是冬至节气比较适合的养生食疗粥，配料有粳米150克、黑芝麻20克、枣(干)25克、白砂糖30克。具体做法是：黑芝麻下入锅中，用小火炒香，研成粉末，备用;粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;红枣洗净去核;锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米和红枣，先用旺火烧沸;然后改用小火熬煮，待米粥烂熟;调入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。
狗肉：
冬季是进补的季节，在各种补品中人们常常选用狗肉，狗肉具有温肾壮阳、益精补髓之功能，主治肾阳亏虚、遗精阳萎、精神不振、腰膝冷痛、妇女不孕、男子不育等症，狗肉味道鲜美，营养价值高。狗肉富含蛋白质、脂肪、多种维生素、嘌呤类、肌肽、肌酸等物质，对人体的内分泌、消化、神经、生殖等系统有一定的辅助治疗作用，它可以强壮人体，提高人体的免疫力和消化功能，增强性能力等。经过配方烹调，狗肉可用来辅助治疗许多病症。如狗肉500克，黑豆100克，调以五香粉、姜、盐等，煮熟食用，可辅助治疗肾虚所致的夜尿多、遗尿、腰膝酸痛等症。狗肉加适量八角、小茴香、桂皮、陈皮、生姜、盐等煮熟服食，有温补脾肾作用，对肾阳亏虚所致的畏寒怕冷、手足不温、腰背冷痛、阳痿、妇女白带清稀如水等有较好效果。
黑木耳：
黑木耳在国内外都深受消费者欢迎，享有“素中佳肉”之美誉。黑木耳不仅是极好的防癌食品，能有效清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾病，还可稀释大肠中的致癌物质，有助于预防大肠癌。黑木耳含较多的微量元素及维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，有防止血液凝结、预防心脑血管疾病及大便干结的作用。中医认为，黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
黑豆:
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素。吃黑豆不会引起高血脂，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠、补血的功能。黑豆含有丰富的维生素、卵磷脂、核黄素等，其中维生素B和维生素E的含量都很高，维生素E的含量高过肉的7倍。中医认为，“黑豆乃肾之谷”，具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒等作用，同时也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。
葵花子:
葵花子不但含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白，还含有钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素，能防止血浆胆固醇过多、动脉硬化;所含丰富的钾元素可以保护心脏功能，预防高血压。从中医角度来说，葵花子性平，味甘，有化痰定喘、平肝祛风、驱虫等功效，因此适合高脂血症、动脉硬化和高血压之人以及神经衰弱的失眠者食用。